La santé dans l'assiette

"Que ta nourriture soit ta médecine !"

Cette citation d'Hippocrate présente sur la pochette du DVD est totalement adaptée à ce documentaire réalisé par Lee Fulkerson. Un film sorti dans les salles de cinéma en octobre 2013. J'avais déjà entendu parlé de la sortie de ce film qui avait vraiment l'air intéressant mais comme bien souvent, les salles de cinéma près de chez moi ne l'on pas prévu. C'est pourquoi je me le suis procuré en DVD pour le découvrir tranquillement. Quoi de mieux que le synopsis pour vous le présenter en quelques lignes.

Synopsis : Le film "La santé dans l'assiette" examine le rapport entre alimentation et santé ainsi que l'hypothèse selon laquelle le renoncement aux produits d'origine animale et industriellement transformés permettrait de soigner - voire guérir, la quasi totalité des “maladies de société" qui frappent tous les pays occidentaux. Aujourd'hui en France 15% de la population adulte est obèse. 60% de la population française a passé le seuil à partir duquel il ne faut plus grossir pour éviter l'obésité et les autres maladies de société. Au cours des 15 dernières années, l'obésité a augmenté de 75%. (obEpi-Roche 2009) Les maladies cardiovasculaires, quant à elles, représentent la 2e cause de mortalité dans l'hexagone. Et chaque année plus de 15 000 pontages coronariens sont exécutés... Le film suit, en guise de fil directeur, l'itinéraire personnel du Dr. Colin Campbell, biochimiste nutritionnel à l'Université Cornell, et du Dr. Caldwell Esselstyn, ancien chirurgien de renom à la célèbre Cleveland Clinic.

Bien que je sois déjà bien renseignée sur le sujet, j'ai appris beaucoup de choses en regardant ce reportage. Des choses techniques, très simplement expliquées. Il est agréable de pouvoir s'appuyer sur les études de grands spécialistes/chercheurs tel que les Dr Campbell (auteur du livre l'étude Campbell que je vais prévoir dans ma bibliothèque un de ces jours) et Esselstyn sur le sujet du végétarisme/lisme car on a souvent besoin d'être rassuré sur nos choix. Bien qu'à la base la santé ne soit pas le principal motif m'ayant fait arrêter de consommer de la chaire animale, elle vient aujourd'hui s'ajouter et conforter naturellement ma décision.

Un film sur l'alimentation mais aussi sur la manipulation des lobbys industriels. Un film à la fois scientifique mais très abordable pour tous les spectateurs. C'est un peu l'envers du décor de la consommation mondiale.

Nous devrions tous avoir le droit d'être informé. Alors, comme ce n'est pas toujours le cas, INFORMONS-NOUS !

DVD disponible sur le site JUPITER FILM au prix de 25€ : ICI

BONUS : un deuxième DVD « A Vos Fourchettes » est inclus et présente les caractéristiques de notre culture gastronomique francophone incluant de nombreux conseils de médecins, chefs-cuisiniers, écrivains, et autres experts afin de cuisiner en favorisant notre santé.